V januári sa väčšina ľudí snaží zhodiť prebytočné kilogramy po sviatkoch a skúša rôzne diéty. Zameriame sa preto na dve diéty, ktoré patria medzi najrozšírenejšie: ketogénnu a stredomorskú diétu. Ketogénna diéta je v súčasnosti jednou z najpopulárnejších diét, pretože má pomerne rýchle výsledky. Pri tejto diéte konzumujete veľké množstvo tukov a obmedzené množstvo bielkovín, pričom sacharidy sú zredukované na úplné minimum. Stredomorskú stravu nutriční terapeuti a lekári radia medzi najzdravšie spôsoby stravovania na svete.
Pri ketogénnej diéte sa obmedzuje príjem sacharidov. Keď je váš príjem sacharidov veľmi nízky, zásoby glukózy sa vyčerpajú. Keďže telo nemá dostatok sacharidov na spaľovanie energie, namiesto toho spaľuje tuky. Telo rozkladá tuk a produkuje zlúčeninu nazývanú ketóny. Ketóny sa stávajú hlavným zdrojom energie pre telo a mozog. Tuk, ktorý vaše telo používa na tvorbu ketónov, môže pochádzať zo stravy (nutričná ketóza) alebo z tukových zásob vášho tela. Pečeň sama produkuje malé množstvo ketónov. Keď hladina glukózy klesá, pečeň zvýši produkciu ketónov, aby sa zabezpečilo, že môže poskytnúť dostatok energie pre mozog. Krv má preto počas ketózy vysoké hladiny ketónov. Ak každý deň skonzumujete 20 až 50 gramov sacharidov, zvyčajne vám potrvá dva až štyri dni, kým sa dostanete do ketózy. Čas potrebný na vstup do tohto stavu sa však líši v závislosti od viacerých faktorov. Dostať sa do ketózy vám môže trvať týždeň alebo dlhšie. Medzi faktory, ktoré môžu ovplyvniť, ako dlho trvá dosiahnutie tohto stavu, patria napríklad vek alebo hmotnosť, ale aj spôsob stravovania pred začatím diéty. Ak sa chcete dostať do stavu ketózy rýchlejšie, môžete skúsiť prerušovaný pôst.
História ketogénnej diéty sa datuje až do staroveku, keď bola používaná na liečbu rôznych zdravotných problémov, napríklad epilepsie. Lenže až v posledných rokoch sa stala populárnym spôsobom, ako schudnúť a zlepšiť celkové zdravie. Výskum ukázal, že ketóza môže mať niekoľko zdravotných prínosov. Jednou z najväčších výhod môže byť strata hmotnosti. Môže vám pomôcť stratiť brušný tuk pri zachovaní svalovej hmoty. Ďalšie možné výhody ketózy zahŕňajú liečbu
a zvládanie chorôb, napr. epilepsie. Lekári niekedy predpisujú deťom s epilepsiou ketogénnu diétu, aby znížili frekvenciu záchvatov tým, že zmiernia vzrušivosť ich mozgu. Podľa výskumu môže ketogénna diéta dokonca pomôcť zlepšiť neurologické problémy, ako je Alzheimerova choroba, autizmus. Táto diéta pomáha zmierniť aj civilizačné choroby, akými je diabetes 2. typu. Nie všetci lekári sú však jej zástancovia. „Vo všeobecnosti ketogénna diéta zahŕňa vysoký príjem živočíšnych produktov, ktoré obsahujú veľa nasýtených tukov a živočíšnych bielkovín,“ povedala Dr. Nicole Harkinová, certifikovaná kardiologička, lipidologička a klinická asistentka na Univerzite v New Yorku. „V dôsledku toho má LDL cholesterol tendenciu zvyšovať sa pri týchto diétach, čo je konzistentný rizikový faktor pre rozvoj kardiovaskulárnych ochorení.“ Preto záleží na tom, aké tuky prijímame.
AUTOR: Anna Holubová
